Замечательный ленивый мармелад

10.11.2017

 

Вообще мармелад готовить очень просто - нужны весы и минут 20 свободного времени. Самое долгое и нудное - это процесс подготовки пюре: помыть яблоки, почистить, вырезать семена, пропарить до мягкости, протереть через сито… Немного отбивает желание, правда?

Вот я и решила упростить этот процесс. Просто берем завалявшиеся баночки детского питания (наша молочная кухня сошла с ума и дает их нам в огромном количестве). Кстати, кроме яблок и груш можно отыскать и чернику, и манго, и прочие интересности.

Сегодня я избавляюсь от яблочного пюре.

Список необходимого:

3 баночки яблочного пюре (по 100 г);

260 г сахара;

10 г ванильного сахара;

50 г инвертного сиропа (рецепт давала в прошлом посте про мармелад);

14 г пектина;

3 г лимонной кислоты, полностью разведенной в 3 г воды.

Творческий процесс:

Небрежно вылейте пюре из баночек в сотейник с толстым дном и поставьте греться на средний огонь.

 

Беспощадно размешайте пектин в 50 г сахара и добавьте в прогретое пюре. Постоянно помешивая, доведите до кипения и отправьте в сотейник оставшийся сахар и инвертный сироп. Готовьте, нежно мешая лопаткой, 12 минут.

 

Снимите с огня, влейте лимонную кислоту, разведенную в воде, и хорошенько перемешайте.

 

Перелейте в силиконовую форму или обычную, смазанную небольшим количеством растительного масла.

 

Дайте остыть и отдохнуть пару часов, а затем безжалостно нарежьте на симпатичные кусочки. По желанию обваляйте в сахаре (я люблю без обсыпки).

 

Угощайте всех, хитро подмигивая и скромно молча, когда они будут восхищаться сколько же времени ради этих мармеладок вы провели на кухне. 

Поделиться в Facebook
Поделиться в Twitter
Please reload

Софья Тукаева

Кулинария - это вид творчества доступный каждому!

Интересные сочетания продуктов, чарующие специи и пряности, красивая подача, - все это творческий процесс сродни написанию картин.

  • S
  • S

с июля 2015

Софья и Софи

готовят

вместе

Стихи от Станиславчика
Большой мир глазами Маленького человека
Получайте рецепты
по электронной почте
Свежие посты
Please reload

Архив
Please reload

Поиск по тегам

© 2017 SOFYA & SOFI COOK

  • S
  • SO
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now