Чудесный пирог с тыквой, индейкой и травами

13.11.2017

 

Как же он прекрасен в такую прохладную пору! Нежная тыква, сочная индейка, пикантный сыр, травы, - все это тонко подчеркивает песочное тесто из цельнозерновой муки.

Пирог прекрасен и теплым на обед и прохладным в качестве закуски на праздник.

Список необходимого:

На форму для тарта 25 см

Для теста:

200 г цельнозерновой муки;

80 г холодного сливочного масла;

1 симпатичное яйцо;

 5 ст.л. молока;

Щепотка соли;

1 ч.л. разрыхлителя.

 

Для начинки:

1 кг тыквы;

500 г филе индейки (с бедром сочнее);

1 луковица;

Куркума, шалфей, тимьян, мускатный орех, соль, перец.

 

Для заливки: 

4 симпатичных яйца;

200 г сливок жирностью 20%;

150 г пикантного сыра.

Творческий процесс:

Для теста муку, смешанную с разрыхлителем и солью, насыпьте на стол горкой, по ней раскидайте масло кусочками, в центре сделайте углубление и вбейте туда яйцо и влейте молоко. Рубите долго и беспощадно ножом до крошки, затем быстро обомните руками, сформируйте шар, укутайте нежно в пленку и отправьте в холодильник на часок.

 

Если же вы счастливый обладатель железного друга, который без труда справится с замесом теста, то просто отправьте сухие ингредиенты в его чашу, смешайте на низкой скорости. Следом масло, дождитесь получения крошки. Затем яйцо и молоко.

Как тесто начнет собираться в комок, слегка обомните его ручками, сформируйте шар, укутайте пленкой и в холодильник - думать о вечном на часок.

 

Для начинки тыкву безжалостно избавьте от кожуры и семян, нарежьте симпатичным кубиком и отправьте запекаться при 180* до нежности.

 

Индейку нарежьте такими же симпатичными кусочками и обжаривайте на смазанной растительным маслом сковороде партиями до золотистой корочки. Кусочки не должны прикасаться друг к другу, нам необходимо запечатать сок внутри. В противном случае, сок будет выделяться и мясо станет сухим.

 

Затем в этой же сковороде нежно обжарьте нарезанный кубиком лук (при необходимости добавьте масла) минут 5, присыпьте куркумой и готовьте еще минутку.

 

Верните в сковороду индейку, добавьте запеченную тыкву, соль, перец, травы, мускатный орех, все перемешайте и прогрейте до соединения чудесных ароматов несколько минут.

 

Достаньте тесто из заточения, раскатайте в пласт сантиметров на 5 больше диаметра формы. Затем аккуратно расположите его на ней.

 

Разложите красиво начинку. Присыпьте тертым сыром.

 

Для заливки взбейте яйца со сливками, чуть подсолите и поперчите и эффектно разлейте поверх начинки.

 

Выпекайте пирог при 180* около часа до красивой золотистой корочки.

 

Приятного аппетита!

Поделиться в Facebook
Поделиться в Twitter
Please reload

Софья Тукаева

Кулинария - это вид творчества доступный каждому!

Интересные сочетания продуктов, чарующие специи и пряности, красивая подача, - все это творческий процесс сродни написанию картин.

  • S
  • S

с июля 2015

Софья и Софи

готовят

вместе

Стихи от Станиславчика
Большой мир глазами Маленького человека
Получайте рецепты
по электронной почте
Свежие посты
Please reload

Архив
Please reload

Поиск по тегам

© 2017 SOFYA & SOFI COOK

  • S
  • SO
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now