Чудесная шарлотка на цельнозерновой муке с яблоками в карамели
Название говорит само за себя это очень вкусно сочетание грубого цельнозернового теста и нежных карамельных яблок абсолютно прекрасно!
Список необходимого:
На форму для выпечки 20 - 25 см
Для карамельных яблок:
50 г сливочного масла;
700 г очищенных и нарезанных кислых яблок;
100 г сахара;
1 ч.л. корицы;
60 г сливок жирностью 35%;
Для бисквита:
4 симпатичных яйца;
100 г сахара;
10 г ванильного сахара;
200 г цельнозерновой муки;
1 ч.л. разрыхлителя.
Творческий процесс: На прогретую на среднем огне сковороду небрежно закиньте щедрый (граммов на 50) кусочек сливочного масла.
Следом отправьте туда симпатично нарезанные кислые яблоки (около 700 г в уже очищенном состоянии). Присыпьте их 100 г сахара и 1 ч.л. корицы и обжаривайте на среднем огне минут 7-10, периодически помешивая.
Затем влейте 60 г жирных сливок, перемешайте, уделите пару минут на загустение и выключайте.
Дайте яблочкам отдохнуть и слегка остыть, а в это время сделайте тесто (ну, чтобы не скучать).
4 симпатичных яйца безжалостно взбейте с щепоткой соли, 100 г обычного и пакетиком ванильного сахара (10г) в пышную пену.
В отдельной миске смешайте 200 г просеянной цельнозерновой муки с 5 г (чайной ложкой) разрыхлителя.
В несколько приёмов просейте мучную смесь в яичную, каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой (у вас получится довольно густое бисквитное тесто).
Форму для запекания (20-25 см) нежно смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, излишки стряхните.
Перелейте и разровняйте тесто, сверху красиво выложите яблоки и полейте образовавшимся карамельным соусом и отправьте в разогретую до 160” духовку примерно на час протестируйте готовность зубочисткой или деревянной шпажкой.
Остудите и наслаждайтесь чудесным вкусом! Приятного аппетита!
