Очаровательный сырный супчик с цветной капустой и сельдереем
Каким же он получился вкусным! Казалось бы, всего лишь несколько ингредиентов, немного специй, красивая подача, - и это уже не простой домашний супчик, а блюдо из мишленовского ресторана.
Список необходимого:
1,5 л воды;
400 г (один пакет) замороженной цветной капусты;
1/2 корня сельдерея;
150 г плавленного сыра (типа Дружбы или Валио);
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
Специи (куркума, шалфей, чабер, мускатный орех, соль, перец);
Тыквенные семечки для подачи;
Растительное масло.
Творческий процесс:
В чайнике беспощадно вскипятите 1,5 литра воды.
Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь, налейте немного растительного масла и отправьте туда мелко нарезанную луковку. Обжаривайте в течение 5 минут, нежно помешивая. Затем добавьте нарезанный зубчик чеснока, готовьте минутку, присыпьте куркумой, мускатным орехом (с ним аккуратно, на кончике ножа вполне достаточно) и травы. Прогрейте несколько минут для раскрытия ароматов, а затем безжалостно залейте все водой.
Следом отправьте к кастрюлю цветную капусту и нарезанный небольшими кусочками сельдерей и варите до их нежнейшей нежности.
Снимите супчик с огня, пробейте беспощадно блендером и верните на плиту.
Добавьте сыр, нежно размешайте. Затем соль и перец (приправляем ими в конце, чтобы не переборщить, сыр же тоже соленый). Дождитесь, когда супчик пару раз булькнет и разливайте по тарелочкам. Обязательно присыпьте тыквенными семечками (и полезно и вкусно).
Приятного аппетита, мои хорошие!
