Впечатляющий Тыквенный чизкейк без затрат
Ох, как же он мне полюбился! И дело даже не в том, что мне теперь не нужно озадачиваться розыском редко встречающегося сливочного сыра. И не в том, что огромный чиз выходит значительно доступнее, нежели классический американский брат. И даже не в его легкости и проглядывающей местами пп-шности. И не в… /продолжать можно долго/
А в его впечатляющем вкусе! Как же он прекрасен - в меру пряный, в меру сладкий, идеальное количество тыквы - она и не теряется и не забивает другие ингредиенты. Я уже молчу про то, как он хорош с чашечкой свежесваренного кофе! Мммм! Надо готовить!
Список необходимого:
На разъемную форму для выпечки 25 см в диаметре
Для чиза:
600 г творога, которому доверяете (у меня белгородский развесной);
250 сметаны (жирность не очень важна, но лучше взять 20-25%);
5 симпатичных яиц;
220 г сахара;
15 г ванильного сахара;
1 ч.л. с горкой корицы;
Мускатный орех на кончике ножа;
1 кг тыквы (очень удобная и вкусная - мускатная, такая продолговатая);
Для коржа:
250 г шоколадного печенья (к примеру, Любятово «Шоколадное»);
100 г сливочного масла.
Творческий процесс:
Прекрасную тыквы очистите, нарежьте симпатичными кусочками, выложите на противень и отправьте в разогретую до 180* духовку минут на 40-60 запекаться до нежности.
Остудите и волшебно превратите в пюре (можно с помощью блендера).
Для коржа беспощадно измельчите в комбайне печенье и сливочное масло.
Дно разъемной формы нежно укутайте бумагой для выпечки. Сверху выложите и хорошенько утрамбуйте получившуюся крошку.
В большую миску отправьте творог (по желанию, его можно протереть через сито для более однородной консистенции. Но я люблю эти крупинки).
Добавьте сметану и вымешивайте до однородного состояния.
Затем сахар и снова мешать.
Следом тыквенное пюре и снова орудовать ложкой.
В конце добавьте яйца и продолжите свою миссию по достижению однородной текстуры, дружбы и взаимопонимания.
Нежно перелейте чиз в форму.
Духовку разогрейте до 130-140* (тут вы поймете оптимальную для нее температуру только опытным путем. По мне - лучше потише да подольше).
На дно духовки поставьте жаропрочную форму с водой.
Отправьте туда чизкейк часа на полтора (серединка должна едва подрагивать).
Выключите духовку (любопытный нос не совать - духовку открывать пока нельзя).
Оставьте там чизкейк до полного остывания.
Затем (при необходимости еще остудите на окошке) отправьте его в холодильник на ночь подумать о вечном.
С утра наслаждайтесь впечатляющим тыквенным красавцем и утешайте себя мыслью, что это почти пп.
