Впечатляющий Тыквенный чизкейк без затрат

13.11.2017

 

Ох, как же он мне полюбился! И дело даже не в том, что мне теперь не нужно озадачиваться розыском редко встречающегося сливочного сыра. И не в том, что огромный чиз выходит значительно доступнее, нежели классический американский брат. И даже не в его легкости и проглядывающей местами пп-шности. И не в… /продолжать можно долго/

А в его впечатляющем вкусе! Как же он прекрасен - в меру пряный, в меру сладкий, идеальное количество тыквы - она и не теряется и не забивает другие ингредиенты. Я уже молчу про то, как он хорош с чашечкой свежесваренного кофе! Мммм! Надо готовить!

Список необходимого:

На разъемную форму для выпечки 25 см в диаметре

 

Для чиза:

600 г творога, которому доверяете (у меня белгородский развесной);

250 сметаны (жирность не очень важна, но лучше взять 20-25%);

5 симпатичных яиц;

220 г сахара;

15 г ванильного сахара;

1 ч.л. с горкой корицы;

Мускатный орех на кончике ножа;

1 кг тыквы (очень удобная и вкусная - мускатная, такая продолговатая);

 

Для коржа:

250 г шоколадного печенья (к примеру, Любятово «Шоколадное»);

100 г сливочного масла.

Творческий процесс:

Прекрасную тыквы очистите, нарежьте симпатичными кусочками, выложите на противень и отправьте в разогретую до 180* духовку минут на 40-60 запекаться до нежности.

 

Остудите и волшебно превратите в пюре (можно с помощью блендера).

 

Для коржа беспощадно измельчите в комбайне печенье и сливочное масло.

 

Дно разъемной формы нежно укутайте бумагой для выпечки. Сверху выложите и хорошенько утрамбуйте получившуюся крошку.

 

В большую миску отправьте творог (по желанию, его можно протереть через сито для более однородной консистенции. Но я люблю эти крупинки).

Добавьте сметану и вымешивайте до однородного состояния.

Затем сахар и снова мешать. 

Следом тыквенное пюре и снова орудовать ложкой.

В конце добавьте яйца и продолжите свою миссию по достижению однородной текстуры, дружбы и взаимопонимания. 

 

Нежно перелейте чиз в форму.

 

Духовку разогрейте до 130-140* (тут вы поймете оптимальную для нее температуру только опытным путем. По мне - лучше потише да подольше).

На дно духовки поставьте жаропрочную форму с водой.

 

Отправьте туда чизкейк часа на полтора (серединка должна едва подрагивать).

Выключите духовку (любопытный нос не совать - духовку открывать пока нельзя).

Оставьте там чизкейк до полного остывания.

 

Затем (при необходимости еще остудите на окошке) отправьте его в холодильник на ночь подумать о вечном.

С утра наслаждайтесь впечатляющим тыквенным красавцем и утешайте себя мыслью, что это почти пп.

Поделиться в Facebook
Поделиться в Twitter
Please reload

Софья Тукаева

Кулинария - это вид творчества доступный каждому!

Интересные сочетания продуктов, чарующие специи и пряности, красивая подача, - все это творческий процесс сродни написанию картин.

  • S
  • S

с июля 2015

Софья и Софи

готовят

вместе

Стихи от Станиславчика
Большой мир глазами Маленького человека
Получайте рецепты
по электронной почте
Свежие посты
Please reload

Архив
Please reload

Поиск по тегам

© 2017 SOFYA & SOFI COOK

  • S
  • SO
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now