Чарующая басбуса
Как же прекрасен этот безумный влажный кекс с аппетитной корочкой и арабским оттенком! Наверняка, вы пробовали такой где-нибудь в Турции, Египте или Греции… В тех краях, такая выпечка из семолины (по-нашему манка из твердых сортов пшеницы) очень популярна.
И пусть я сократила сахар почти в два раза, избавилась от лактозы в рецепте и заменила обычное масло кокосовым, кекс все равно получается очень насыщенным.
Настоящая восточная сладость, сами понимаете.
Список ингредиентов:
На форму для выпечки примерно 20х25 см
Для сиропа:
300 г сахара;
225 г воды;
Сок половинки апельсина;
Для кекса:
100 г растопленного кокосового масла + для смазывания формы;
250 г кокосового молока;
100 г сахара;
240 г семолины;
1 пакетик разрыхлителя;
Цедра одного апельсина (апельсин хорошенько помойте щеткой, прежде чем снимать теркой цедру).
Творческий процесс:
Для начала сварите сироп - в сотейник поместите сахар и воду. Поставьте на средний огонь и, не мешая, доведите до кипения. Затем нежно влейте апельсиновый сок и проварите неспешно 10-12 минут до легкого счастья и загустения.
Для кекса в просторной миске беспощадно смешайте сначала жидкие ингредиенты, затем добавьте к ним сухие и уже нежно поработайте венчиком до их полной дружбы и взаимопонимания.
Смажьте романтично форму для выпечки маслом, вылейте в нее тесто и отправьте в разогретую до 160* духовку на 45 минут (проверьте на сухую лучину).
Как кекс будет готов, вытащите его из духовки, беспощадно прорежьте острым ножом на кусочки (очень симпатично будут смотреться такие ромбики, но и квадратики с прямоугольниками тоже прекрасны) и залейте равномерно сиропом.
Дайте басбусе полностью впитаться в себя сироп, остыть и подумать о вечном в течение часа-двух и смело наслаждайтесь чарующим вкусом!
