Впечатляющий Тыквенный чизкейк без затрат

Ох, как же он мне полюбился! И дело даже не в том, что мне теперь не нужно озадачиваться розыском редко встречающегося сливочного сыра. И не в том, что огромный чиз выходит значительно доступнее, нежели классический американский брат. И даже не в его легкости и проглядывающей местами пп-шности. И не в… /продолжать можно долго/

А в его впечатляющем вкусе! Как же он прекрасен - в меру пряный, в меру сладкий, идеальное количество тыквы - она и не теряется и не забивает другие ингредиенты. Я уже молчу про то, как он хорош с чашечкой свежесваренного кофе! Мммм! Надо готовить!

Список необходимого:

На разъемную форму для выпечки 25 см в диаметре

Для чиза:

600 г творога, которому доверяете (у меня белгородский развесной);

250 сметаны (жирность не очень важна, но лучше взять 20-25%);

5 симпатичных яиц;

220 г сахара;

15 г ванильного сахара;

1 ч.л. с горкой корицы;

Мускатный орех на кончике ножа;

1 кг тыквы (очень удобная и вкусная - мускатная, такая продолговатая);

Для коржа:

250 г шоколадного печенья (к примеру, Любятово «Шоколадное»);

100 г сливочного масла.

Творческий процесс:

Прекрасную тыквы очистите, нарежьте симпатичными кусочками, выложите на противень и отправьте в разогретую до 180* духовку минут на 40-60 запекаться до нежности.

Остудите и волшебно превратите в пюре (можно с помощью блендера).

Для коржа беспощадно измельчите в комбайне печенье и сливочное масло.

Дно разъемной формы нежно укутайте бумагой для выпечки. Сверху выложите и хорошенько утрамбуйте получившуюся крошку.

В большую миску отправьте творог (по желанию, его можно протереть через сито для более однородной консистенции. Но я люблю эти крупинки).

Добавьте сметану и вымешивайте до однородного состояния.

Затем сахар и снова мешать.

Следом тыквенное пюре и снова орудовать ложкой.

В конце добавьте яйца и продолжите свою миссию по достижению однородной текстуры, дружбы и взаимопонимания.

Нежно перелейте чиз в форму.

Духовку разогрейте до 130-140* (тут вы поймете оптимальную для нее температуру только опытным путем. По мне - лучше потише да подольше).

На дно духовки поставьте жаропрочную форму с водой.

Отправьте туда чизкейк часа на полтора (серединка должна едва подрагивать).