Чудесный пирог с тыквой, индейкой и травами
Как же он прекрасен в такую прохладную пору! Нежная тыква, сочная индейка, пикантный сыр, травы, - все это тонко подчеркивает песочное тесто из цельнозерновой муки.
Пирог прекрасен и теплым на обед и прохладным в качестве закуски на праздник.
Список необходимого:
На форму для тарта 25 см
Для теста:
200 г цельнозерновой муки;
80 г холодного сливочного масла;
1 симпатичное яйцо;
5 ст.л. молока;
Щепотка соли;
1 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
1 кг тыквы;
500 г филе индейки (с бедром сочнее);
1 луковица;
Куркума, шалфей, тимьян, мускатный орех, соль, перец.
Для заливки:
4 симпатичных яйца;
200 г сливок жирностью 20%;
150 г пикантного сыра.
Творческий процесс:
Для теста муку, смешанную с разрыхлителем и солью, насыпьте на стол горкой, по ней раскидайте масло кусочками, в центре сделайте углубление и вбейте туда яйцо и влейте молоко. Рубите долго и беспощадно ножом до крошки, затем быстро обомните руками, сформируйте шар, укутайте нежно в пленку и отправьте в холодильник на часок.
Если же вы счастливый обладатель железного друга, который без труда справится с замесом теста, то просто отправьте сухие ингредиенты в его чашу, смешайте на низкой скорости. Следом масло, дождитесь получения крошки. Затем яйцо и молоко.
Как тесто начнет собираться в комок, слегка обомните его ручками, сформируйте шар, укутайте пленкой и в холодильник - думать о вечном на часок.
Для начинки тыкву безжалостно избавьте от кожуры и семян, нарежьте симпатичным кубиком и отправьте запекаться при 180* до нежности.
Индейку нарежьте такими же симпатичными кусочками и обжаривайте на смазанной растительным маслом сковороде партиями до золотистой корочки. Кусочки не должны прикасаться друг к другу, нам необходимо запечатать сок внутри. В противном случае, сок будет выделяться и мясо станет сухим.
Затем в этой же сковороде нежно обжарьте нарезанный кубиком лук (при необходимости добавьте масла) минут 5, присыпьте куркумой и готовьте еще минутку.
Верните в сковороду индейку, добавьте запеченную тыкву, соль, перец, травы, мускатный орех, все перемешайте и прогрейте до соединения чудесных ароматов несколько минут.
Достаньте тесто из заточения, раскатайте в пласт сантиметров на 5 больше диаметра формы. Затем аккуратно расположите его на ней.
Разложите красиво начинку. Присыпьте тертым сыром.
Для заливки взбейте яйца со сливками, чуть подсолите и поперчите и эффектно разлейте поверх начинки.
Выпекайте пирог при 180* около часа до красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!
