Безупречная паста с моцареллой и броколли
Как же она хороша! И как быстро она готовится! А вкус! Абсолютно идеальное сочетание куриного филе, броколли и вешенок делает еще ярче и изысканнее вкуснейшая моцарелла.
Список необходимого:
1 упаковка моцареллы (250 г );
2/3 упаковки (примерно 300 г) макарон типа «перья»;
1 грудка от счастливой курочки - возьмите от вчерашней запеченной курочки, отварную или быстро обжарьте на гриле или сковороде в любимых специях;
300 г вешенок;
2 небольших симпатичных броколли;
1 луковица (нарезать полукольцами);
Зубчик чеснока (мелко порубить);
250 г молока;
Растительное и сливочное масло для жарки;
Специи (куркума, соль, перец, прованские травы, мускатный орех).
Творческий процесс:
Во вместительную кастрюлю налейте много воды и поставьте на огонь.
Пока вода закипает, займитесь соусом - в разогретую сковороду налейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Отправьте туда нарезанную полукольцами луковицу и, нежно помешивая, обжаривайте в течение 5 минут на огне выше среднего. Добавьте чеснок, присыпьте куркумой и готовьте еще минутку. Переложите в симпатичную мисочку.
Затем в эту же сковороду отправьте промытые и крупно нарезанные грибы (мы с дочкой просто порвали их руками). Все также нежно помешивая, обжаривайте грибы минут 10, при необходимости подлейте чуть-чуть масла.
Верните в сковороду лук с чесноком, добавьте готовые куриные грудки, нарезанные на симпатичные кусочки (а можно и без них), посолите, поперчите, присыпьте сушеными травками (прованские или итальянские подойдут отлично) и мускатным орехом (на кончике ножа). Прогрейте несколько минут, чтобы специи раскрыли ароматы, а затем залейте молоком и тушите еще минут 5 до полной дружбы и объединения вкусов ингредиентов.
В кипящую воду щедрой рукой добавьте столовую ложку соли и всыпьте макароны.
Варите их на пару минут меньше, чем указано на упаковке - так макароны при дальнейшей обработке останутся аль денте.
С помощью шумовки выложите их в форму для запекания (у меня 32 см в диаметре) - таким образом вы захватите немного воды. Сбрызните оливковым маслом и нежно перемешайте.
А в эту же кастрюлю (и эту же воду) отправьте беспощадно разобранные на небольшие соцветия ваши симпатичные броколли. Варите 3 минутки, а затем красиво раскидайте поверх макарон.
Следом выложите курочку и вешенки и залейте соусом.
Украсьте все бесподобно моцареллой (можно нарезать, а можно и безжалостно порвать на кусочки).
И отправьте в разогретую до 180* духовку на 30 минуток.
Приятно вам насладиться изумительной пастой!
