Сводящий с ума апельсиновый мармелад в горьком шоколаде

22.11.2017

 

Ребят, положа руку на сердце, это даже звучит вкусно. Мне прям очень его сейчас захотелось, несмотря на час ночи. И если бы муж его нагло не доел, пока я купала младшего, меня бы ни что не остановило от изумительного сладкого кусочка.

 

 

Список необходимого:

200 г свежевыжатого апельсинового сока с мякотью;

Цедра одно апельсина по желанию;

10 г пектина;

185 г сахара;

7 г ванильного сахара;

36 г инвертного сиропа (как варить, рассказывала в рецепте малинового мармелада);

3 г лимонной кислоты, полностью растворенной в 3 г воды;

Вкусный горький шоколад для украшения.

 

Творческий процесс:

Очень советую заранее отмерить все ингредиенты и распределить их по удобным мисочкам-чашечками. Как начнется процесс варки мармелада, оторваться будет уже проблематично.

 

В сотейник с толстым дном отправьте апельсиновый сок с мякотью (по консистенции ему желательно напоминать жидкое пюре) и цедру (если используете, она придаст мармеладу приятную горчинку) и прогрейте на среднем огне.

 

Пектин смешайте с 50 г сахара и отправьте в сотейник к соку. Нежно помешивая, доведите до кипения и добавьте оставшийся сахар и инвертный сироп.

 

Варите мармелад на огне чуть выше среднего еще 10 минут.

Снимите с огня и беспощадно вмешайте разведенную в воде лимонную кислоту.

 

Перелейте в силиконовую форму не больше 20 см в диаметре или в слегка смазанную растительным маслом обычную.

 

Дайте мармеладу полностью остыть в течение нескольких часов, нарежьте симпатичными кусочками, обмакните в растопленный шоколад, дайте застыть (если сможете) и наслаждайтесь!

Поделиться в Facebook
Поделиться в Twitter
Please reload

Софья Тукаева

Кулинария - это вид творчества доступный каждому!

Интересные сочетания продуктов, чарующие специи и пряности, красивая подача, - все это творческий процесс сродни написанию картин.

  • S
  • S

с июля 2015

Софья и Софи

готовят

вместе

Стихи от Станиславчика
Большой мир глазами Маленького человека
Получайте рецепты
по электронной почте
Свежие посты
Please reload

Архив
Please reload

Поиск по тегам

© 2017 SOFYA & SOFI COOK

  • S
  • SO
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now