Волшебные прянички для росписи

Я просто покорила ими ребенка. Таких счастливых глаз я у нее не видела, наверное, никогда. А все просто - попросила помочь испечь пряники. А на следующий день праздник продолжился - мы их расписывали.

Сами же пряники покорили мужа. Очень ему понравились пряные ароматы корицы, имбиря, мускатного ореха, карамели, меда и апельсиновой цедры.

Так что спешите их приготовить, чтобы скорей порадовать всех членов семьи.

Список необходимого:

Для пряников:

5 желтков от симпатичных яиц;

200 г сахара;

60 мл кипятка;

100 г меда;

150 г сливочного масла;

600 г пшеничной муки;

1 ч.л. с горкой молотой корицы;

1 ч.л. с горкой молотого имбиря;

Мускатный орех на кончике ножа;

Цедра 2-ух апельсинов (хорошенько помойте их щеткой перед тем, как снимать цедру);

Щепотка соли.

Для Королевской глазури на сырых белках:

2 белка;

450 г сахарной пудры;

1/2 ч.л. сока лимона или лайма.

Творческий процесс:

В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и поставьте ее на огонь немного выше среднего, пусть неспешно таит. Важно не мешать сахар, а лишь нежно покачивать кастрюлю, чтобы избежать процесса кристаллизации.

Как только сахар превратится в карамель (не передержите, кипятить его не надо), влейте 60 г кипятка. Нежно размешайте и следом добавьте масло с медом. Будьте аккуратны - карамель имеет плохой характер - может брызгаться.

Как только ваши прекрасные ингредиенты подружатся, отставьте кастрюльку в сторонку, пусть отдохнут и остынут минут 5-10 (чтобы желтки при добавлении не свернулись).

В это время смешайте просеянную муку, соль и специи в просторной миске.

Яйца хорошо вымойте - желательно со средством и под горячей водой (но не в кипятке).

Беспощадно отделите желтки от белков. 2 белка отложите - они нам понадобятся для глазури.

В остывшую карамельную массу, постоянно помешивая, добавьте желтки. Дождитесь полной дружбы и взаимопонимания и неспеша введите мучную смесь.

Выложите получившееся тесто на припудренную мукой поверхность, обомните до красивой гладкости, нежно укутайте в пленку и уберите в холодильник на пару часов отдохнуть и подумать над всеми горестями бытия.

Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт (лучше делать частями, стол совсем легонько припудрите мукой) толщиной 3 мм.

Наберитесь терпения и дайте своим сладким детишкам вырезать самим прянички.

Кстати, в них можно сделать дырочки, в которые потом вы сможете продеть ленточки и подвесить пряники на елку.

Переложите пряники на застеленный пергаментом противень и отправьте его в разогретую до 200* духовку на 12 минут.

Готовые пряники оставьте отдохнуть и остыть, а в это время сделайте глазурь.

Белки с щепоткой соли взбейте в крепкую пену. Не включая своего железного друга неспешно введите предварительно просеянную (это важно, чтобы ваша глазурь была без вкраплений сахарных крупинок, которые могут попасться в пудре) сахарную пудру и лимонный сок. Взбивайте беспощадно до жестких пик.