Волшебные канапешки Мимоза с копченым лососем и сырным кремом

27.11.2017

 

Знаю, что отказаться от привычных салатов на Новый год сложно. Но что, если мы подадим их в новом виде? Вместо консервированной горбуши возьмем рыбку горячего копчения, вместе майонеза сделаем изумительный сырный крем, и еще подадим все достаточно эффектно - в виде легкой закуски…

Как сказал муж, это почти что молекулярная кухня.

 

 

Список необходимого:

400 г рыбки горячего копчения (лосось, горбуша. форель);

4 небольшие сваренные в мундире картофелины;

4 симпатичных вареных яйца;

70 г мелконатертого сыра (типа Сваля или Тильзитер);

70 г сметаны (одна столовая ложка со значительной горкой);

1 ч.л. с горкой французской горчицы (что с семенами, либо дижонской, сильно ядреную не берите);

Половина луковицы.

Творческий процесс:

Картофелины беспощадно разрежьте пополам и нежно почистите (или в обратном порядке - сначала почистите, потом режьте. Как удобнее). Если она крупная, нарежьте небольшими шайбочками.

 

Яйца также нежно избавьте от скорлупы, разрежьте пополам и выньте желтки.

 

Рыбку разберите на небольшие кусочки и удалите кости.

 

 

 

Для сырного соуса в чашу измельчителя отправьте желтки, сыр, сметану и горчицу. И беспощадной взбейте до кремообразного состояния. При необходимости слегка подсолите и поперчите (но не забывайте, у нас активная соленая рыбка).

Переложите крем в кондитерский мешок с красивой насадкой.

 

Половинку луковки нашинкуйте полукольцами и ошпарьте кипятком, если хотите чуть смягчить вкус лука.

 

 

 

Собираем канапешки:

На картошку отсаживаем немного крема, сверху лук и щедро рыбку. Затем снова капельку сырного крема. В половинку яйца (освободившееся от желтка место) отсаживаем крем красивой шапочкой и помещаем его поверх рыбки.

Все безжалостно протыкаем шпажкой для канапе.

 

Приятно вам удивить гостей очень эффектной и вкусной закуской!

Поделиться в Facebook
Поделиться в Twitter
Please reload

Софья Тукаева

Кулинария - это вид творчества доступный каждому!

Интересные сочетания продуктов, чарующие специи и пряности, красивая подача, - все это творческий процесс сродни написанию картин.

  • S
  • S

с июля 2015

Софья и Софи

готовят

вместе

Стихи от Станиславчика
Большой мир глазами Маленького человека
Получайте рецепты
по электронной почте
Свежие посты
Please reload

Архив
Please reload

Поиск по тегам

© 2017 SOFYA & SOFI COOK

  • S
  • SO
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now