top of page
Софья Тукаева

Кулинария - это вид творчества доступный каждому!

Интересные сочетания продуктов, чарующие специи и пряности, красивая подача, - все это творческий процесс сродни написанию картин.

  • S
  • S

с июля 2015

Софья и Софи

готовят

вместе

Стихи от Станиславчика
Большой мир глазами Маленького человека

Волшебные канапешки Мимоза с копченым лососем и сырным кремом


Знаю, что отказаться от привычных салатов на Новый год сложно. Но что, если мы подадим их в новом виде? Вместо консервированной горбуши возьмем рыбку горячего копчения, вместе майонеза сделаем изумительный сырный крем, и еще подадим все достаточно эффектно - в виде легкой закуски…

Как сказал муж, это почти что молекулярная кухня.

 

Список необходимого:

400 г рыбки горячего копчения (лосось, горбуша. форель);

4 небольшие сваренные в мундире картофелины;

4 симпатичных вареных яйца;

70 г мелконатертого сыра (типа Сваля или Тильзитер);

70 г сметаны (одна столовая ложка со значительной горкой);

1 ч.л. с горкой французской горчицы (что с семенами, либо дижонской, сильно ядреную не берите);

Половина луковицы.

 

Творческий процесс:

Картофелины беспощадно разрежьте пополам и нежно почистите (или в обратном порядке - сначала почистите, потом режьте. Как удобнее). Если она крупная, нарежьте небольшими шайбочками.

Яйца также нежно избавьте от скорлупы, разрежьте пополам и выньте желтки.

Рыбку разберите на небольшие кусочки и удалите кости.

Для сырного соуса в чашу измельчителя отправьте желтки, сыр, сметану и горчицу. И беспощадной взбейте до кремообразного состояния. При необходимости слегка подсолите и поперчите (но не забывайте, у нас активная соленая рыбка).

Переложите крем в кондитерский мешок с красивой насадкой.

Половинку луковки нашинкуйте полукольцами и ошпарьте кипятком, если хотите чуть смягчить вкус лука.

Собираем канапешки:

На картошку отсаживаем немного крема, сверху лук и щедро рыбку. Затем снова капельку сырного крема. В половинку яйца (освободившееся от желтка место) отсаживаем крем красивой шапочкой и помещаем его поверх рыбки.

Все безжалостно протыкаем шпажкой для канапе.

Приятно вам удивить гостей очень эффектной и вкусной закуской!

Получайте рецепты
по электронной почте
Свежие посты
Архив
Поиск по тегам
Тегов пока нет.
bottom of page