Впечатляющая паста с копченым лососем и цветной капустой
- Софья Тукаева
- 27 нояб. 2017 г.
- 1 мин. чтения
Как же я полюбила это сочетание - капуста и макарошки! Обычная, брокколи, цветная - они как будто созданы для пасты!
Мне кажется, я могу создавать бесконечно вариации этого прекрасного блюда и все они будут идеальны.
Список необходимого:
400 г филе лосося (горбуши, форели или другой красной рыбы) горячего копчения;
Симпатичный вилок цветной капусты;
300 г любимых макарон (не спагетти);
1 луковица;
350 г сливок жирностью 20%;
Специи (куркума, соль, перец, сушеная петрушка);
100 г натертого сыра;
Оливковое масло;
Тыквенные семечки для подачи.
Творческий процесс:
В большой кастрюле вскипятите много воды и щедро ее посолите. Всыпьте макарошки и варите на одну минуту меньше, чем указано на упаковке.
Цветную капусту безжалостно раздербаньте на небольшие соцветия.
Макарошки выловите шумовкой и переложите их в форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
В этой же воде сварите цветную капусту - 3-4 минут после закипания вполне достаточно.
Также отправьте ее к макаронам. Немного воды сохраните, может понадобится разбавить соус.
Сверху красиво выложите кусочки копченой рыбки.
Луковицу беспощадно нарежьте полукольцами и обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости. Присыпьте куркумой и прогрейте еще минутку.
Затем залейте сливками, посолите, поперчите, присыпьте петрушкой и дайте пару раз весело булькнуть.
Эксцентрично вылейте соус поверх других ингредиентов (при необходимости подлейте пару ложек воды, оставшейся от варки макарошек) и присыпьте все тертым сыром.
Отправьте отдохнуть в разогретую до 180* духовку на 30 минуток.
Подавайте, симпатично присыпав блюдо тыквенным семечками.
Приятного аппетита, друзья!
