Изумительные гречневые блинчики на ряженке
Какие же они нежные! Так и таят во рту! Особенно хороши со сметаной и вареньем.
Правда, из-за своей нежной текстуры они совсем не подходят для фарширования и сложновато снимаются, но проявите к ним терпение, и результат вас приятно поразит.
Список необходимого:
1 стакан ряженки;
1,3 стакана крутого кипятка;
1 симпатичное яйцо;
2 ст.л. сахара;
2/3 стакана гречневой муки;
1/3 стакана обычной муки;
Щепотка соли;
1/3 ч.л. соды;
2 ст.л. растительного масла + для жарки.
Творческий процесс:
В красивой мисочке нежно разотрите яйцо, сахар, соль и ряженку венчиком.
В отдельную миску просейте оба вида муки и неспешно смешайте.
Постепенно добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам, тщательно вымешивая. Получится очень густая масса.
В крутом кипятке разведите соду. И неспеша, ловко орудуя венчиком, разбавьте тесто.
Дайте постоять-отдохнуть ему минуток десять, а в это время раскалите вашу блинную сковородку. При необходимости протрите ее солью с помощью бумажного полотенца (вы же знаете, что блинные сковородки мыть нельзя? Наша уже тридцать лет без банных процедур).
Добавьте в тесто 2 ложки растительного масла и нежно размешайте.
Налейте немножко масла на сковородку (только для первого блина). Половником зачерпните тесто и вылейте на сковороду. Покрутите сковородкой, чтобы тесто красиво распределилось по поверхности.
Дождитесь, пока блинчик равномерно схватится и, проявив чудеса ловкости, переверните красавчика.
Жарьте еще минутку-две и лихо снимите со сковородки,
Блинчики получаются очень нежными и могут рваться в процессе жарки, поэтому не спешите их снимать, дайте хорошенько схватиться.
Кстати, есть такой чудесный лайфхак - если ваше тесто получилось с комочками, не спешите расстраиваться и рвать на себе волосы, просто пропустите его через сито или мелкий дуршлаг.
Приятного вам аппетита, мои хорошие!
